Definīcija: 1. Ēdināšanas uzņēmumā telpa, kurā notiek ēdienu gatavošanas process.
2. Ēdienu sortiments, kas atspoguļo kādas specifiskas ēdienu grupas gatavošanas īpatnības (diētiskā virtuve) vai valstī vai reģionā visbiežāk gatavotos, tradicionālos ēdienus (nacionālā virtuve).
Sk. arī nacionālais ēdiens; etniskais restorāns
Tūrisma un viesmīlības terminu skaidrojošā vārdnīca. — R., 2008