Definīcija: Dominējošais ēdiens porcijā, veido vismaz 1 / 2 no kopējās porcijas apjoma un dod nosaukumu visam ēdienam. Pārējo porcijas apjomu veido pamatēdienam atbilstīgas piedevas.
Sk. arī ēdiena piedevas
Tūrisma un viesmīlības terminu skaidrojošā vārdnīca. — R., 2008