EN food calculation
LV ēdiena, dzēriena kalkulācija
RU калькуляция блюда, напитка
DE die Speisenkalkulation
Definīcija: Pārdošanas cenas aprēķināšanas veids. Tā ir sākuma aprēķins pārdošanas cenai, kurā tiek parādīts arī uzņēmuma uzcenojums un pievienotās vērtības nodokļa summa. Kalkulācijas kartē tiek apkopoti dati par ēdienā (dzērienā) iekļautajām sastāvdaļām un tā gatavošanai un realizācijai patērēto resursu izmaksām.
Sk. arī uzcenojums
Tūrisma un viesmīlības terminu skaidrojošā vārdnīca. — R., 2008
