EN bechamel sauce
LV bešamela [piena] mērce
RU соус бешамель
DE die Bechamel-soβe / sauce
Definīcija: Viegli pagatavojama krējuma konsistences mērce, kuras sastāvā ir sviests, kviešu milti, ūdens vai buljons, salds krējums un garšvielas. Tai raksturīgo garšu iegūst, gatavai mērcei pievienojot citronu sulu un rīvētu muskatriekstu. Pasniedz pie aukstajiem vai karstajiem ēdieniem. Populāra piedeva kartupeļu un gaļas ēdieniem, lazanjai.
Sk. arī lazanja
Tūrisma un viesmīlības terminu skaidrojošā vārdnīca. — R., 2008
