EN plate service / American service
LV ēdienu pasniegšana amerikāņu gaumē
RU американский метод подачи блюд
DE amerikanischer Service
Definīcija: Ēdienu pasniegšanas veids, kad viesim pasniedz gatavu ēdiena porciju. Ēdiens virtuvē tiek sagatavots, to porcionējot uz šķīvjiem. Gatavas porcijas tiek novietotas uz paplātes, kuru viesmīlis nes kreisajā rokā un, pieejot pie viesa no labās puses, viesmīlis ar labo roku satver šķīvi un novieto viesim no labās puses tieši priekšā. Pasniedzot karstos ēdienus, viesmīlis šķīvi pasniedz ar salvetes palīdzību. Tiem traukiem, kurus pasniedz uz pamatšķīvja, kā paliktni starpā liek salvetes. Šai apkalpošanas metodei ir raksturīgs ātrums un racionālisms.
Tūrisma un viesmīlības terminu skaidrojošā vārdnīca. — R., 2008
