Definīcija: Samaksa par restorāna vai viesnīcas pakalpojumu. Tā tiek ietverta pakalpojuma apmaksas summā un nonāk uzņēmuma rīcībā. Atkarībā no uzņēmuma veida un kategorijas tā var būt fiksēta summa vai arī tās lielums ir proporcionāls maksai par pakalpojumu. Piemēram, restorānā par pakalpojumu jāmaksā 5 — 15% no pasūtījuma summas.
Tūrisma un viesmīlības terminu skaidrojošā vārdnīca. — R., 2008